Semizotu Faydaları

Semizotu Faydaları

Semiz otu çiğ olarak tüketildiği gibi semiz otu yemeği, semiz otu salatası ‘da ülkemizde yapılmaktadır. Semizotunun faydaları ve semizotu nasıl tüketilir gibi sorularla da ülkemizde sadece semizotu yemek için kullanılmadığı anlaşılmaktadır. Semizotu ne için kullanılıyor bir bakalım.

Semizotugiller familyasından olup 30 santimetre kadar boy atabilen, bir yıllık otsudur. Gövdesi toprak üzerine yatık olan, yaprakları sapsız ve etli bir bitkidir. Körpe sapları, ufak ve yuvarlak yeşil yaprakları yenilebilen kısmıdır. Bitkinin küçük ölçülü çiçekleri genellikle çeşitli tonlarda sarı, pembe, eflatun veya kırmızı renkli olmaktadır. Meyvelerinin içerisinde çokça siyah renkli küçük tohumlar bulunmaktadır. Tadı ise biraz mayhoştur. Ana vatanı Hindistandır. Dünya genelinde ve Türkiye’de oldukça yaygın olarak yetiştirilmektedir.  C vitamini ve demir bakımından zengindir. İçeriğinde “kuzukulağı asidi” ihtiva etmektedir.

Semizotunun faydaları

Semizotunun terkibindeki Omega 3 doymamış yağlar, balıkla kıyaslanabilecek bir seviyededir. Kansere karşı etkisi vardır. Balık sevmeyenler veya yiyemeyenler her gün semizotu tüketirse bu açığı kapatma şansına sahip olabilirler. Geleneksel olarak “gut” hastalığına, baş ağrısına ve diğer ağrılara iyi geldiğine inanılır. Günümüzde yapılan bilimsel çalışmalar, semizotunun sağlığa faydalı söz konusu etkisinin varlığını doğrulamaktadır. Semizotu, içerdiği yüksek oranda lifleriyle kabızlık sorunu yaşayanlara yarar sağlar. Kalbi korur. Yaşlı ve hasta kişiler ile diyet yapanlar için çok uygundur. Yanık ve apse durumlarında lapa yapıldığında rahatlık sağlaması semizotunun faydaları arasındadır.

Semizotu nasıl tüketilir?

Yaygın olarak yemek yapılarak tüketilmesi semizotu nasıl tüketilir sorusunun ilk cevabıdır. Bıçak kullanmadan, elle parçalandıktan sonra bekletilmeksizin sıcak ortamla temasa getirilerek, “C vitami kaybolmasına sebebiyet veren askorbik asit oksidaz enzimi” ortadan kaldırılmalıdır. Doğal rengini korumak için, kısa sürede oksidasyona fazla imkan tanınmadan pişirilmesi gereklidir. Fazla suda uzun süre pişen sebze yumuşar, ezilir, görünümü de bozulur, ayrıca besin değeri de aşağı düşer. Kaynama derecesinde çok karıştırmaksızın, çok az sıcak su konularak pişirilmesi gerekir. Pişme suyunun asla atılmaması gerekir. Kuzukulağı asidi içermesi hasebiyle mayhoş tada sahip olduğundan küçük, yuvarlak yeşil yapraklarının yanı sıra körpe sapları da yenmelidir. Kıymalı ve zeytinyağlı olarak pirinçle pişirilerek yemeği yapıldığı gibi, yaprakları çiğ halde limon ve zeytinyağı veya sarımsaklı yoğurtla salata şeklinde de tüketilebilir.

Semizotu Besin Değerleri

Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal) 20
Toplam yağ 0,4 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 45 mg
Potasyum 494 mg
Karbonhidrat 3,4 g
Protein 2 g
A Vitamini 1.320 IU C Vitamini 21 mg
Kalsiyum 65 mg Demir 2 mg
D Vitamini 0 IU B6 Vitamini 0,1 mg
B12 vitamini 0 µg Magnezyum 68 mg

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?